キャベツは生食で食べる

キャベツは生食じゃなきゃ駄目？

■キャベツダイエットを行なう際、キャベツを炒めたり、茹でたりしてはダメなのですか？答え, まず、キャベツを生食で食べる理由は、ビタミンＣを無駄にしない為です。ビタミンＣは水溶性、つまり水に溶けやすい性質の為、茹でるのはビタミンＣ補給の為には好ましくないのです。ちなみに、キャベツは水に浸しておくだけでも、ビタミンＣが減少するので注意しましょう。また、炒める場合もビタミンＣは熱に弱く壊れやすい性質があり、炒めるのに油を使用するのでカロリーが高くなり、キャベツダイエットには向いていないのです。このように、キャベツは生食で食べるのがダイエットの面でも、ビタミンＣ補給の面でも良いのです。

生食でキャベツダイエットを行ない、重さ１,５㎏のキャベツ６分の１玉（２５０ｇ）を食べた場合のビタミンＣ平均摂取量は、約１００㎎で、厚生労働省による成人の1日あたりの推奨量と同量です。つまり、キャベツダイエットで３食キャベツを食べた場合は、３００㎎のビタミンＣを摂取できる事になります。また、ビタミンＣという成分は、数回に分けて摂取した方がトータル吸収率は良くなる性質があるので、キャベツダイエットはビタミンＣ補給という面でも非常に理にかなっています。

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